Горячие блюда на Новый 2027 год

Праздничное меню на Новый 2027 год обязательно должно включать в себя: горячие блюда с гарниром, холодные закуски, салаты, нарезки, десерты и напитки. На этой странице мы собрали простые и вкусные горячие мясные блюда, которые можно приготовить на праздник. Надеемся, что наша подборка поможет вам разнообразить новогодний стол и подобрать хороший вариант с учетом вкусов приглашенных гостей.

Мясной рулет с грибами

Рулет на основе фарша из свинины и говядины – отличное горячее блюдо на Новый Год 2027. Хозяйки, которые уже давно готовят это блюдо, считают, что удобнее всего разделить его приготовление на два этапа:

1. Подготовительный этап провести заблаговременно.
2. Запекать рулет уже непосредственно перед праздником.

Ингредиенты:

• мясной фарш (свинина + говядина) – 1 кг;
• лук – 450 г;
• грибы (шампиньоны или любые другие) – 300 г;
• сыр твердый (гауда или другой) – 130 г;
• яйцо (1С) – 1 шт.;
• крахмал – 1 ч.л.;
• чеснок сушеный – 1 ч.л.;
• зелень петрушки – 1 пучок;
• соус томатный – 2 ст.л.;
• соус соевый – 2 ст.л.;
• горчица – 1 ч.л.;
• мед натуральный – 1 ч.л.;
• сливочное и растительное масло – для жарки.

Пошаговый рецепт:

1. Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на смеси сливочного и растительного масла.
2. Нарезаем грибы небольшими кубиками и также обжариваем на сковороде.
3. Мелко нарезаем небольшой пучок петрушки.
4. Твердый сыр натираем на крупной терке.
5. В заранее размороженный фарш добавляем 1 яйцо (белок + желток), соль + перец + сушеный чеснок по вкусу, а также 1 чайную ложку крахмала для удержания влаги внутри блюда. Вымешиваем фарш руками до однородности.
6. Смешиваем вместе обжаренные грибы и лук, а также измельченную петрушку и натурный сыр. Начинку можно немного присолить, если сыр не соленый.
7. Для соуса смешиваем 2 столовые ложки соевого соуса, 2 столовые ложки кетчупа (томатного соуса), 1 чайную ложку горчицы и 1 чайную ложку меда.
8. Фарш выкладываем на пергамент и распределяем, формируя лист прямоугольной формы, как на фото.
9. В центре выкладываем начинку.
10. Сворачиваем из заготовки рулет.
11. Уплотняем по всей длине и закрываем края, чтобы начинка не выпадала в процессе приготовления.
12. Если вы решили готовить заготовки на новогодний стол заранее, чтобы 31 числа было меньше возни на кухне, то на данном этапе необходимо завернуть рулет в пергамент + пищевую пленку и положить в холодильник. Если будете приготавливать блюдо за один раз, то просто продолжайте пошаговое приготовление, пропустив шаг №12.
13. Выкладываем рулет на противень для запекания поверх фольги и обильно смазываем соусом, используя половину приготовленного объема.
14. Сверху накрываем вторым листом фольги и запечатываем, делая своеобразную «лодочку», в которой будет собираться сок. Выпекаем в духовке при 180℃ 45 минут.
15. Через 45 минут снимаем верхнюю фольгу, еще раз смазываем мясо соусом и выпекаем открытым еще 15 минут для образования красивой румяной корочки.
16. Готовый рулет достаем из духовки и нарезаем порционно перед подачей на стол.

Сочное и нежное мясо в духовке

Мясо, запеченное в духовке – самое популярное горячее для большой компании, и мы предлагаем приготовить на Новый Год 2027 это действительно простое и невероятно вкусное блюдо, следуя рецепту с пошаговыми фото.

Ингредиенты:

• свиной окорок – 3,5 кг;
• томатная паста или помидоры в собственном соку – 150 г;
• соевый соус – 2 ст.л.;
• чеснок 2 зубчика;
• горчица – 0,5 ч.л.;
• соус чили;
• сахар – 1 ст.л.;
• мед – 1 ст.л.;
• соль, перец;
• шпагат для фиксации.

Пошаговый рецепт:

1. Начинаем с подготовки цельного куска окорока. Мясу необходимо придать прямоугольную форму. Если останутся обрезки, их тоже можно использовать, приготовив дополнительно простой мясной салат.
2. Готовим посолочную смесь. Соль берем из расчета 1 ч.л. на 1 кг мяса. У нас 3,5 кг, значит 3,5 чайные ложки соли + 1 ч.л. черного молотого перца.
3. Соль с перцем обильно наносим на поверхность мяса со всех сторон.
4. Собираем мясо при помощи шпагата, чтобы наш вкусный праздничный окорок не разваливался в процессе приготовления.
5. В глубокое деко наливаем приблизительно 1,5 литра воды. Мясо располагаем сверху на решетке и сверху накрываем фольгой, фиксируя ее на бортиках дека.
6. Запекаем окорок в духовке на протяжении 3 часов при температуре 200 ℃.
7. Когда мясо уже будет почти готово, необходимо сделать соус для глазировки. Для этого берем 150 грамм томатного соуса , 2 зубчика чеснока (через чесночницу), 1 столовую ложку сахара, 2 столовую ложку меда, 2 столовые ложки соевого соуса, 0,5 чайной ложки острого соуса или кусочек красного перца, а также 0,5 чайной ложки горчицы. Все ингредиенты смешиваем и доводим до кипения.
8. Мясо достаем из духовки и даем немного остыть. Далее снимаем шпагат, перекладываем окорок на противень и нарезаем с шагом 1 см, но немного не до конца (как на фото).
9. В разрезах присыпаем солью с перцем и обильно смазываем соусом.
10. Перекладываем в противень для запекания и обильно намазываем сверху соусом, который при запекании образует вкусную хрустящую корочку.
11. Запекаем открытым еще 15-20 минут при 200℃.
12. Еще раз достаем и смазываем соусом, а потом отправляем в духовку до готовности. Сколько времени будет необходимо для образования корочки, зависит от того, как работает ваша духовка.
13. Готовое мясо перед подачей перекладываем на блюдо и украшаем зеленью.

Сочная курица целиком

Если свинина для вас слишком тяжела, есть второй беспроигрышный вариант для праздничного стола – это курица, запеченная в духовке целиком. Готовится такое блюдо значительно быстрее, да и фотография с курочкой в центре стола будет гораздо эффектнее.

Ингредиенты:

• курица – 1 шт.;
• сливочное масло – 100 г;
• кетчуп – 100 г;
• яблочный уксус – 1 ч.л.;
• соевый соус – 25 г;
• коньяк – 50 г;
• джем или мед – 50-100 г;
• растительное масло – 1 ст.л.;
• чеснок;
• молотый перец.

Пошаговый рецепт:

1. Начинаем приготовление с подготовки курицы. Необходимо вырезать из тушки позвоночник и удалить лишнюю кожу, которая может портить внешний вид готового блюда.
2. Приготовим ароматное масло для румяной корочки. К 150 граммам размягченного сливочного масла добавим молотый черный перец, воль и чеснок (через чесночницу).
3. Далее все ингредиенты необходимо хорошо размешать до получения мягкой однородной массы. Такое масло можно добавлять в разные рецепты, если готовите на Новый 2027 год горячие блюда из курочки.
4. С обратной стороны курицу солим и перчим.
5. Ароматное чесночное масло вкладываем под шкурку в районе грудки и бедер.
6. Сверху также присыпаем курочку солью и перцем.
7. Отправляем в духовку запекаться на 40 минут при 190℃ (режим «верх + низ» без конвекции).
8. Пока курочка запекается готовим соус. К 100 граммам кетчупа добавляем 1 ч.л. яблочного уксуса, 50 мл. соевого соуса, щепотку черного перца и 100 грамм сладкого джема (или 50 грамм меда) и 50 грамм хорошего коньяка.
9. Все ингредиенты перемешиваем, доводим до кипения и увариваем соус 1-2 минуты.
10. Курицу достаем и обильно смазываем соусом.
11. Немного снижаем температуру в духовке и запекаем курочку при 160℃ еще 15 минут до образования румяной хрустящей корочки, как на фото.

Мясо под овощной шубой

Этот интересный рецепт можно включить и в горячие блюда на Новый Год 2027, и в раздел «холодная закуска», ведь подавать его можно как горячим, так и остывшим (вопрос вкуса).

Ингредиенты:

• свинина – 300 г;
• твердый сыр – 70 г;
• лук – 1 шт.;
• помидор – 2 шт;
• сметана – 1 ст.л.;
• уксус – 1 ст.л.;
• соль, сахар, перец.

Пошаговый рецепт:

1. Мясо нарезаем на кусочки, толщиной до 1 см. Слегка отбиваем, солим и перчим по вкусу.
2. Смазываем битки с двух сторон сметаной и ставим запекаться при 200℃ в течение 25 минут.
3. Лук нарезаем кубиками. Заливам горячей кипяченной водой с добавлением столовой ложки уксуса, а также пару щепоток соли и сахара. Даем луку замариноваться примерно 15 минут.
4. Помидоры нарезаем кольцами или полукольцами (первый вариант красивее, но второй более удобный).
5. Твердый сыр натираем на крупной терке.
6. Лук избавляем от лишней жидкости и выкладываем на предварительно запеченное до полуготовности мясо.
7. Сверху на лук выкладываем помидоры, немного солим и перчим.
8. Украшаем все красивой сырной шапочкой.
9. Остается запечь блюдо в духовке еще 15 минут при 200 ℃ и можно подавать на стол, украсив зеленью.

Еще больше рецептов с пошаговыми видео

Надеемся, что вам понравились наши новогодние рецепты и вы смогли порадовать гостей.

Читайте также:

• Закуски на Новый 2027 год
• Салаты на Новый 2027 год
• Украшение салатов на Новый 2027 год